刷到这个凉菜教学视频，我突然觉得自己之前做的凉菜都白做了。原来干性肉类凉菜要先抓鲜料，让香气渗进肉里，再放盐糖酱油定基础味，最后才淋红油锁香，素菜要焯水后立刻泡冰水，料汁吃的时候再拌，这些知识点我之前完全不知道，难怪每次拌的菜都不好吃。现在感觉自己打开了新世界的大门，原来做饭也需要讲究方法和逻辑，不是靠感觉随便做做就行。下次再拌凉菜，我一定要照着这个方法来，争取让家人对我刮目相看。