近日魏家凉皮开启全国调价，凉皮涨1元，汉堡米粉涨3元，米饭套餐上调2至4元，整体涨幅7%-29%。上海门店已先行落地，8月1日全国统一执行，门店表示涨价同步升级食材用料。

长久以来魏家凉皮靠着亲民定价出圈，被不少学生、打工人当作平价食堂，此次大幅涨价引来大量吐槽，网友直言品牌辜负老顾客。餐饮成本上涨调价无可厚非，但高涨幅大幅削弱原本的性价比优势。品牌想靠升级食材支撑新定价，关键还得看品质是否真有提升，否则只会加速流失忠实顾客。