养大的“狼”，该查了
​西安和昆明，这次被点名的不是高校学术圈——是两地的监管。要求彻查德福旗下的连锁餐厅。对，就那个印度商人。

这件事能够引发全网热议，核心并不在于一家异域风味的餐厅好不好吃，而是招商引资这件事最朴素的道理：对外开放追求的本就是互利共赢，我们拿出政策红利、市场流量，换来就业岗位、产业链带动、文化双向交流，而不是单方面给外来经营者提供收割市场的便利。

德福也就是红堡餐厅的创始人，2005年来到中国，最开始只是一名普通的餐厅服务员。2013年借着西安大唐西市丝路文旅招商的契机，经由印度驻华大使馆的推荐落地开店，拿到了很多本土商家想都不敢想的优待条件。商铺直接减免两年租金，营业执照24小时加急办结，外籍工作人员的签证审批压缩到一周之内完成，一系列绿色通道，帮他把创业前期的门槛几乎降到最低。

有政策加持，再加上国内消费者对异域美食的好奇，红堡很快做起来。十几年时间，分店开到西安、昆明、武汉、杭州、兰州等十多个城市，十几家连锁门店，靠着中国市场积累下巨额财富。可让人难以接受的是，他搭建起了一套近乎完全闭环的经营模式，几乎和本地经济割裂开来。

全国门店一百多名工作人员，从前厅服务人员、后厨厨师，再到门店管理人员，绝大多数都是从印度直接引进。本土求职者很难进入这家企业获得岗位。不止是人，做菜需要的各类香料、核心食材，甚至店内的装饰摆件，大多直接从印度空运进口，基本不对接国内的农副产品供应商，也很少带动本地物流、加工行业发展。

不少人会说，印度餐厅想要口味正宗，用本国员工、本国原料无可厚非。

风味可以保留，文化特色也理应尊重，但“正宗”不能成为规避社会责任的挡箭牌。全世界很多国家对外招商引资，对外资企业都会设置硬性门槛，要求必须吸纳一定比例的本地员工，采购本土物资。允许少量核心主厨外籍任职，和大批量普通服务岗位全部从海外输入，完全是两码事。

按照我国现行的用工管理规定，外籍人员来华就业，主要面向国内紧缺的专业技术人才。普通餐饮服务员、后厨帮工，并不在紧缺人才引进的范畴之内。这么多普通岗位外籍人员，究竟是走正规就业许可入境，还是存在签证使用不合规的情况，这就是监管核查的重点之一。

除了用工，食材进口报关检疫、财务纳税记录、后厨食品安全，全链条都需要一一捋清楚。同样做餐饮生意，国内千千万万本土小店，办手续、交税费、招本地员工，一步都不能少。对外资商户的包容，不等于搞双重标准，规则面前理应一视同仁。

这么多年，地方拿出诚意招商引资，目的很简单。希望外来商户扎根本地，一边做生意赚钱，一边反哺地方，带动老百姓就业，激活周边产业链，实现双向受益。我们欢迎全世界的商人来华经营，欢迎多元饮食、多元文化来到国内，但绝不接受只享受红利，不愿承担对应义务的经营者。

这一次西安、昆明两地监管部门启动专项核查，西安组建多支检查组开展实地排查，昆明面向社会公开征集相关线索，多部门联动开展工作，恰恰就是补上监管当中容易被忽略的一环。

招商要有温度，监管更要有力度。对外开放的大门始终敞开，但红利不能变成漏洞。任何在国内市场赚钱的经营主体，无论来自哪个国家，都必须遵守国内的法律法规。只索取不回馈，只想捞好处不想担责任，这条路注定走不长远。

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