冰酪，大宋夏天的顶配冷饮

宋朝夏天没有冰箱，但是皇宫和大酒楼会囤一屋子冬天存的冰块。

当时流行冰酪，就是把牛乳熬稠，混上蜜水、鲜果碎，埋进冰块里冰镇。

记得有一年夏日，宋仁宗吃着冰酪，觉得太过寒凉，怕大臣贪凉伤身，还特意叮嘱御膳房少做，赏赐百官时都减量。

后来做冰酪的方子传到外面，汴京的街边小摊上也开始做起了冰酪。于是普通百姓花几文钱，也能买到一碗冰爽冰酪。