猪肉切片加盐、鸡精、生抽、淀粉水腌制。
准备配菜：芹菜、泡椒、子姜、大蒜。
炒肉得宽油，油温烧热倒入腌好的肉。
肉下锅，过个四五秒再翻动，这样炒出来的肉又嫩又不粘锅。
肉炒熟倒入配菜，调味加点藤椒油跟生抽。
快速翻炒均匀即可！
夏天没胃口的时候，炒菜里面加点泡椒之类的，巨下饭！