做这道菜，先把排骨多洗几遍，最好泡半小时去血水，姜切末备用。排骨控干水分，加盐、白胡椒粉、一勺白糖、一勺料酒、一勺蒸鱼豉油、一勺橄榄油、少许姜末拌匀。再加入百香果腌制20分钟入味。接着隔水蒸，大火烧开转中火25 - 30分钟。出锅抖掉调料重新装盘。
百香果清香酸甜，给肉香十足的排骨增了香还解了腻。夏日没胃口，这道菜绝对能让你重拾食欲，大家也试试！