你知道“四点筋”吗？
今天女儿来电话，问她妈妈，我们这儿有没有四点筋？我听了不知所云。她妈妈却在电话里立刻回答，有。女儿说要吃，一会儿来取。
我都没听懂，就问妻子。她解释说，就是上次买猪爪时猪爪和肘子之间一寸多的那一段，叫四点筋（我也不知道这三个字对不对）。优点是筋和皮的结合，还有瘦肉，特别好吃。她还说，有一次女儿听说我没吃过隆江猪脚饭，给我叫了一个外卖，里面就是四点筋，是猪脚饭配菜最贵的一种。我倒是相信女儿，但也许是岁数大了，我确实记不住了。只是心里想:这南方人吃东西，大矫情！
我们东北人吃东西可没这么精致。我们要买，大腿到猪脚部分就分两段，下边是猪爪，上边是肘子，再上边就是屁股了。不像这里，一段一段分得清清楚楚。
有一次，我俩到华润万家买猪肘子，让卖肉的师傅帮忙剁一下。结果，那师傅拿着大砍刀，咚咚咚，就给剁了三段。我爱人赶紧喊师傅，说可以了。那师傅回头看看我们，还冲另一位师傅笑了笑。
我俩装好后，转身走时，妻子说:不喊他他还会往小里剁。有一次，就见那师傅给别人剁肘子，剁成了好多的小块，我们可不想剁那么碎。我们一分析，那师傅的笑，也许是在嘲笑我们东北人呢，或者觉得省事了，心中高兴呢。南方和北方的差异真是太大了，也太多了。
资料:四点筋，也叫四点金。隆江猪脚饭的最顶配。