高价网红面包店开始批量倒闭了近一年烘焙门店净减少超8万家，多家网红连锁业绩惨淡、大幅闭店，症结在于产品固化、难以匹配日常消费需求。反观商超烘焙凭借平价、上新快的优势火爆，行业两极分化加剧，传统烘焙需转型适配大众平价需求才能立足。