烈日炎炎，从市区跑到鄠邑区去吃了葫芦头泡馍，并不是因为我喜欢吃这个，就是奔着去凑热闹，看看味道怎么样？

刚到村口，就看到路边有牌子引路，转过街角，红色招牌下几个显赫的“葫芦头泡馍”，映衬在锃亮的玻璃背景前，还挺醒目。

进门食客还不少呢，一个大院子被一张张桌子填满，看我从2楼的视角，一个个像“矩阵”井井有条，大家也吃的津津有味…

院里没座位了，坐到厅堂里面，这个客厅挺大的，还有里间也坐满了，都利用起来。

要了莲菜炒肉片泡馍，外搭两个馍，和羊肉泡馍一样要掰馍，不过葫芦头泡馍，外地人听说过没？和牛羊肉泡馍不一样的是，馍是发面的馍馍，吃的时候不用掰得太碎，指甲盖大小的块儿就可以了～

感觉口感还不错，氛围也比市区里好，这里的葫芦头，先是用汤泡一下，然后再煮，这样更入味吧。梆梆肉是葫芦头的最佳伴侣，肥而不腻。

这里的停车场挺大的，像是个学校的操场，就是有点晒。看陕A的车牌，大部分都是西安市区过来的。

葫芦头泡馍是很多老陕人的心头好，从馍的麦香，到汤的醇厚，从大肠的独特到辣椒的热辣，一碗葫芦头，也好似陕西人耿直豪爽的写照…

户县不仅有软面，没想到在村里还有葫芦头泡馍，看来的人也络绎不绝，不仅仅是寻阴凉，这份来自田间地头的烟火慰籍，也是好多人不曾消散的乡愁吧～