一批餐饮店开启“摆摊自救”

眼下不少餐饮店放下身段走出门店摆摊自救。堂食客流持续疲软，门店租金、人力成本却只增不减，街边平价小摊持续分流客源，倒逼店主主动突围。
许多餐馆在门口支起小摊，主打卤味、简餐、小吃，定价远低于堂食。摊位即买即走，翻台效率远超店内，盘活闲置后厨产能。从前是地摊抢门店生意，如今门店主动下场“正面较量”。
有人感慨餐饮老板实在不容易，也有网友好奇摆摊能否长久续命。业内提醒，摆摊只是短期突围办法，还要兼顾合规经营。想要稳住生意，最终依旧要靠口味、性价比留住食客。