荷包蛋丝瓜

一到夏天就离不开丝瓜！配上金黄焦香的荷包蛋一起焖煮，丝瓜软嫩多汁，鸡蛋吸满鲜美的汤汁。做法简单快手，汤汁拌米饭我能连吃两碗，清爽又开胃。家常素菜就该这么做！

食材：丝瓜2根、鸡蛋2个、青椒、蒜末、葱段、蚝油、盐、辣椒粉

做法： 1. 热锅放油，锅底撒少许盐防粘，把鸡蛋煎成荷包蛋，盛出来备用。2. 留底油，下入蒜末、青椒圈，大火爆炒出香辣味。3．倒入切好的丝瓜翻炒至变软，放入荷包蛋，加蚝油、食盐、辣椒粉，沿着锅边淋入少许热水，小火焖煮1分钟。最后撒上葱段，翻炒均匀就可以出锅。

Tips丝瓜不要炒太久，微微发软就加水焖，最大程度锁住清甜口感。