途经某地，一家以人物姓名命名的自助火锅店已易主。该店开业初期曾一度火爆异常，然而后来我带孩子用餐时，即便是午餐高峰时段仍有大量空位。作为无肉不欢者，我们均认为其菜品品质欠佳。当前消费者更注重的是食物品质，而非单纯追求不限量的供应模式。