谁能给我讲讲，全锅都是红油的九宫格，弄格子到底图啥？

这是重庆梯坎底下的老社区火锅，周围全是爬坡上坎的本地人，烟火气拉满。
整锅汤底没有鸳鸯分隔，九个格子全连通，辣汤来回串。

有人说格子是分开烫菜，内脏素菜不串味；
也有人说以前挑夫拼桌，一人一格互不打扰；
还有人单纯觉得只是好看，实际根本没用。

你们吃九宫格火锅的时候，会特意分区烫菜吗？