💕免烤箱/简单好做/平底锅分分钟搞定，快试试吧～
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🔸食材：（配方量做了8个）
✔️蛋黄酱：蛋黄3个 细砂糖20克 玉米淀粉20克 牛奶250克
✔️面包：面粉（中/高筋都行）300克 细砂糖10克 酵母3克 盐1克 鸡蛋1个 牛奶150克
🔸做法：
1️⃣先做蛋黄酱也叫卡仕达酱. 不粘锅中加蛋黄牛奶玉米淀粉和细砂糖搅拌均匀，开小火边搅拌边加热；液体开始大面积凝固，关火，利于余温搅拌均匀。最后是很细腻的浓稠酸奶状，盛入碗中贴面盖保鲜膜冷藏降温；冷藏后是凝固果冻状，用打蛋器搅打顺滑即可⚠️这个酱可以做蛋糕抹面、冰面包夹馅等
2️⃣再来揉面团，酵母、细砂糖用牛奶化开，加入面粉、盐、鸡蛋，搅拌成絮状. 移到揉面垫像搓衣服一样反复揉匀，再摔打几下面团变光滑.均分成八份，揉圆盖保鲜膜松弛十分钟
3️⃣蛋黄酱装入裱花袋备用.面团轻拍排气擀成牛舌状，如图一半挤上蛋黄酱（约35克）；面片对折，用拇指和食指的指腹侧着捏紧边缘。饼胚做好盖保鲜膜醒发，到体积变大1.5倍左右，约30～40分钟⚠️具体时间根据室温看饼胚状态判断
4️⃣放入不粘平底锅中，空隙处可以放一小丢水，增加水蒸汽也可不放。盖盖小火加热煎5分钟左右翻面，继续再焖煎5～6分钟. 两面煎到微黄上色煎熟，闻到饼香按压回弹就可以了⚠️尽量小火煎避免糊底
🌈🌈煎好的饼蓬松喧软，一口下去香甜的蛋黄酱，奶香浓郁顺滑细腻，好吃不腻，🌿做早餐或宵夜健康又好吃！👉🏻吃不完的密封保存，隔天微波炉加热或复蒸都可以。快安排试试吧
