南围村大排档结业的原因，是旧改影响下证照到期无法续办。该店前身是芳村老牌“应记饭店”，“应记饭店由我父亲在1994年左右创办，在花地大道中经营，主营传统广府菜。以前，广钢、广船的职工吃饭最推崇的就是应记。”威哥说，2004年他们将店搬到村里，改名南围村大排档。如今所在区域纳入城中村改造范围，卫生许可证到期后无法换证，只能停止营业。21年来，白果煲猪肚、冬瓜煲老鸭、花生眉豆煲鸡脚等广府老火汤陪伴了不少街坊，熟客占店内顾客九成以上，有人一个月来十几次，也有人下飞机后的第一顿饭就选择这里。
“这里的味道30年没变。”一位从1996年开始帮衬的老顾客说，自己儿子从小学喝到研究生，回国后也一定会来吃饭。面对熟客赶来送别，威哥既感动又无奈。他表示，自己17岁开始做餐饮，如今63岁，依然舍不得这份事业，儿子也有心接班，店里还有一批工作二三十年的老伙计。目前是否换地方继续营业还在考虑中，“地道的粤菜需要传承下去。”
文、图/广州日报新花城记者：吴多
