刚煎好的土豆香肠饼香到迷糊！脆壳裹着糯芯，咬着满是火腿丁的咸香，混着葱花清香，吃完想舔手指。做法超简单，20 分钟搞定，早餐配粥、当零食都绝！

一、食材（2-3 人份，6-8 个饼）

面土豆 300g（黄 / 红心，去皮切块）

香肠 / 火腿肠 2 根（切丁，香肠煎香更绝）

葱花 20g、中筋面粉 20-30g（助成型）

盐 2g、黑胡椒 1g（可选）、白糖 1g、食用油 10ml

二、步骤（3 步搞定）

1.蒸土豆压泥：土豆块蒸 15 分钟至能戳透，放温后压成细腻泥。

2.拌馅揉团：加香肠丁、葱花、盐、糖、黑胡椒拌匀，分次加面粉，揉成不粘手的面团（太粘加粉，太干加少许温水）。

3.煎制出锅：面团分 40g / 个，搓圆压成 1.5cm 厚的饼；平底锅刷油，中小火煎 2 分钟翻面，再煎 2 分钟至金黄（厚饼可加 1 勺水焖 1 分钟），吸油后趁热吃。

三、关键技巧

1.选面土豆（黄 / 红心），蒸透压泥才糯，别用白心脆土豆。

2.香肠提前煎 1 分钟，逼出香味，比直接加更香。

3.全程中小火煎，底面定型再翻面，避免碎或糊。

做法真的超简单，不用揉面不用发面，几分钟就能拌好馅，新手跟着步骤来，保证一次成功，快试试这口香迷糊的糯叽叽！