年轻人就要多吃肉！宅家独享一只大肘子太快乐✨
没有什么烦恼，是一顿大肘子治愈不了的🥩
今天心血来潮，在家安排上硬菜红烧蹄髈，沉浸式体验大口吃肉的幸福感。
买回来的蹄髈先用火燎一遍，处理掉细小猪毛，刷洗干净。
冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥。
调料简单配齐：生抽、老抽、少许蚝油、冰糖，再来一勺黄豆酱。
香料放八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生姜。
全部丢进高压锅，足足压上一小时。
本来想做经典虎皮肘子，焯水后油炸再冰水浸泡，工序有点麻烦，自己在家吃索性直接省略，主打一个家常随性。
一小时开盖的瞬间，香味直接铺满整个屋子。
肉质炖得特别软烂，轻轻一夹就散开，酱香完全渗进肉里，皮糯肉嫩，一点不腻。
不用待客，不用分享，安安静静宅家，独享一整只炖好的大肘子。
配上一碗白米饭，肉汤直接浇上去，一口肉一口饭，幸福感直接拉满。
生活偶尔就要放纵一下，大口吃肉，治愈所有疲惫。
有没有跟我一样，就爱在家炖肘子解馋的朋友？
红烧大肘子 家常菜 居家干饭 美食日常