又来北京前门文华东方酒店，品米其林星厨粤菜！

又来北京前门文华东方酒店吃饭啦！在我最爱的「檐庭」餐厅，又见到了老朋友辉师傅（黄景辉）和师弟陈师傅（陈胜）依然很亲切。

从深圳「东湾」到北京「檐庭」，作为米其林二星名厨的辉师傅一直坚持用最好的食材，做最本真的粤菜。这一次，他带来的新菜单，又让我感受到粤菜“鲜、雅、精”的魅力。

菜品依然丰富无比，从前菜开始就有惊喜。冰爽马蹄搭配湖莲藕，清甜爽脆；凤梨烤和牛叉烧则将粤式烧味的香气与果香结合，层次丰富；红油蒜泥酱牡丹虾鲜甜饱满，鲜红椒山苏叶炒螺片，多了一份爽辣开胃的巧思；凤凰单丛烟熏豆油皇乳鸽，则外皮酥脆金黄，鸽肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。

每一道热菜，也能感受到辉师傅对火候和食材的精准把控。潮式咸菜金不换煮西沙龙虾，既有潮汕风味的鲜香，又保留了龙虾本身的嫩滑；花椒芽豉蒜炒大肉蟹，香气浓郁却不抢味；云南宣威火腿蒸火把鸡枞菌，则将山野菌香与火腿的醇厚融合得恰到好处。

我还特别喜欢干巴菌土鸡蛋海鲜炒饭，米饭粒粒分明，菌香、蛋香和海鲜鲜味交织在一起，看似简单，却最考验厨师功力。

饭后甜品鲜磨杏汁燕窝汤圆也温润细腻，配上蜜兰香单丛茶，以及中法庄园东花园干红葡萄酒，为这一餐画上完美句号。

这次我给辉师傅送了一本我的书《时间的战争》，他非常喜欢。聊起腕表，辉师傅说，他有宝珀挂钟，自己喜欢买，还给太太送过萧邦快乐钻石、劳力士等等。感觉他不仅懂美食，在生活中也很有品位。期待辉师傅下一次再来北京，带来更丰富的美食。北京前门文华东方酒店北京·檐庭美食分享