坠好吃的黑芝麻面包没有之一！
▪️软：软fufu的，一捏就回弹，口感绝绝子。
▪️香：浓郁的黑芝麻+牛乳，满嘴留香。
▪️润：先蒸后烤，每一口都湿润完全不会干噎。
真的好吃到想跺脚！
吃完感觉头发都要变黑了（开玩笑）
黑芝麻控闭眼冲！绝对不踩雷！
🌈配方：8寸古早模具
✅面团
高筋面粉：300克
奶粉：15克
细砂糖：30克
黑芝麻酱：40克
牛奶：160~170克（预留10克看面团状态添加）
鸡蛋：1个（去壳50克）
耐高糖鲜酵母：9克（干酵母3克）
黄油：20克
盐：3克
✅黑芝麻牛奶液
牛奶：100克
黑芝麻酱：5克
黄油：15克
糖：20克
✅酥粒
黄油：10克
糖：10克
黑芝麻酱：7克
低筋粉：18克
奶粉：2克
✅烤箱上火165度、下火180度烤25分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
📝做法步骤：
1️⃣揉面、第一次发酵
·除黄油、盐外，所有面团材料放入厨师机，揉至厚膜后加入软化黄油、盐，继续揉至手套膜状态（这是面包松软的关键哦！）
•面团收圆，放温暖处发酵至2倍大（手指蘸面粉戳洞不回缩）
2️⃣排气分割、整形
•发酵好的面团按压排气分成9等份（73克/份）揉圆，放入垫油纸的8寸古早模具
3️⃣第二次发酵、做黑芝麻牛奶液、酥粒
• 烤箱开发酵档36°C，发酵至1.5倍大（40分钟左右）
•黑芝麻牛奶液：牛奶、黄油、糖、黑芝麻酱搅小火加热搅拌均匀
•酥粒：冷冻黄油粒、糖、奶粉、低筋粉、黑芝麻酱，抓搓成沙粒状冷藏备用
4️⃣烘烤
•发酵好的面团倒入可可液，表面撒上酥粒，送入提前预热烤箱，上火165、下火180°C烤25分钟
