把鲈鱼放进滚烫的开水里面煮一煮，出锅是10个人、有9个人没有见过的鲈鱼新吃法，鲜嫩不腥。
·首先这道菜一定要选新鲜鲈鱼，因为它才够鲜。这个鱼刺少肉嫩，特别适合老人、小孩吃。今天花了15块钱买来的，不知道你们那边多少钱一斤，是鱼有三腥，有哪三腥呢？
→第一腥，就是鱼鲤，处理掉。
→第二、就是鱼鳍，没有利用价值，剪掉。
→第三腥，就是它表面黑色的粘液，它可是腥味的来源，一定要刮干净。
→接着在鱼肉厚的地方先改个花刀，但花刀不要改的太深，太深，等鱼肉就很容易脱落了，改的像我这样看就可以了。
·接下来准备一盆清水，往里面倒一点花雕酒，花雕酒能起到去腥、增香的效果特别好。
→然后把鱼放在这里面，让它在这里先泡个10分钟。这个时候先烧一锅开水，但是记住了，水一定要烧开，接着把葱姜放里面，再往里面来上一点盐，入个底味，盐来上两勺。
→接着再往里面倒一点食用油，加油是让它锁住水的温度。这道菜关键的一步，大家可是要记好了。把大火转成小火，然后慢慢的放入鲈鱼。千万记住了，不要开大火去煮，那样把鱼肉就容易煮碎了。用文火让它在这里煮个8分钟，但是记住了，千万不要盖盖子，让鱼肉里面的腥味彻底释放出来。
·趁这个时候，来调个灵魂料汁。先准备一点青红椒，然后蒜泥，来上一勺热油，把它的香味激发出来。
→接着像我这个勺子，来上一勺生抽，倒里面，香醋，像这个勺子来上半勺就可以了。
→接着调味就很简单了，里面鸡精放点白糖提鲜，胡椒粉来上一点点。能吃辣的再放一点辣椒油，不能吃辣的可以不放。这个小料汁就这样就调好了。
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时间到了，如果不知道怎么判断鱼有没有熟呢？接下来我教你个小技巧。先找个筷子，就这样轻轻的能插进去，证明这个鱼已经熟了。接下来就可以把它捞出来，可以装盘了，再把料汁往上面一浇，喷香。最后再往上面再撒一点迷人的小葱花。浇汁鲈鱼，哥哥姐姐们，你们看怎么样？有没有食欲满分？100分的你能给老妹打多少分？肉质鲜嫩又q弹。我先替你们尝尝这个味道怎么样，香辣入味，真的很好吃，强烈推荐你们去试一下！关注我做菜不翻车。