7月13日报道，四川成都，一女子大扫除，竟从犄角旮旯里翻出一罐6年前的“黑暗料理”——自制咸柠檬！打开一看吓一跳，柠檬变得黑不溜秋，外皮干瘪发皱，跟“出土文物”一样。虽然汤色清亮没异味，但女子心里直犯嘀咕：这妥妥是变质了吧？犹豫着要不要扔掉，随手拍了张照发到网上求助！
 
成都这姑娘孙女士前几天大扫除，手伸到柜子最深那格犄角旮旯，摸出一个玻璃罐，拎出来的时候自己先愣了三秒——罐子里泡着的，是她六年前闲着无聊自制的咸柠檬，连带几颗小金桔。
 
六年没动过，柠檬早不是当年那种鲜黄底子了，整颗变成深褐偏黑，外皮干瘪发皱，缩成小小一团沉在罐底，远远看真跟哪家挖出来的出土文物似的。
 
可怪就怪在，泡柠檬剩下的那点汤，清亮得很，凑近闻也没酸臭味、没馊，就是一股陈了的咸果子气。
 
孙女士捏着罐子琢磨半天：这玩意儿，到底是陈年佳酿还是细菌培养皿？扔了舍不得，吃又不敢下嘴，犹豫来去，咔嚓拍一张发网上了，配文也实在："还能吃不？"
 
谁知帖子一挂出去，画风歪得她都没想到。
 
最先冲进来的不是四川老乡，是两广网友，广东广西那边咸柠檬是家常东西，煲汤、泡水、润嗓子，老一辈玻璃罐一封就是好几年。
 
评论区一水儿"靓货啊姐妹""这年份在我们这边要藏好的""只要没霉、汤清，越久越好，拿来泡蜂蜜试试"。
 
还有人补了一句更具体的：玻璃罐腌的耐放，塑料罐的就别碰了，年头一长塑料味都进果子裏。
 
孙女士本来是来求"能不能扔"的，结果被两广人一顿科普，反而不会了。
 
这边说宝贝，那边也有人泼冷水，反对的那拨话也糙理不糙：自家玻璃罐封六年，谁知道中间有没有进过空气、柜子里潮不潮？
 
柠檬发黑分两种，一种是多酚氧化，颜色深了但没坏，另一种是霉变的前奏，黄曲霉这类东西耐高温，洗都洗不掉，真要是霉了，一口下去比拉肚子狠多了。
 
两边吵得不亦乐乎，孙女士的罐子倒成了分界碑——信民间经验的当宝，信食品安全的当雷。
 
说起来，柠檬久腌变色这事，氧化确实是主因，维C和多酚一类东西见光见空气就容易褐变，单看颜色定不了生死，得看有没有霉斑、有没有黏腻感、闻着对不对。
 
可自家罐子放了六年，没人能保证全程密封干燥，这中间的变数，科普贴也替不了。
 
孙女士后来咋处理的？目前她没再更新后续，罐子还在不在桌上不好说。
 
不过两广网友那句"玻璃罐的越久越靓"她倒是记下了，评论区也有人劝她：真要吃，先舀一小勺汤尝，有任何不对立马停，别拿六年前的果子赌肚子。
 
回头看这事挺有意思，一罐被遗忘的咸柠檬，能引出半部民间饮食谱和半部食品安全科普撞一块儿。
 
对此您有什么不同的看法，可以在评论区留言讨论！！！
 
 信息来源：三农频道