“比砒霜还毒！”7月13日报道，福建，一男子在家自己调了盘凉拌黄瓜，一口吃下去觉得有些苦涩，他就只吃了半根。过了一个小时就开始上吐下泻，到医院一查竟是葫芦素中毒，还引发了肝衰竭！网友：味不对抓紧扔！

这个黄瓜是男子自己种的，平时侍弄的也不错。因为是自己吃，他农药也不打，主打一个绿色安全。这一茬的黄瓜，他也不是第一次吃了。

事发那天，男子又摘了些，自己调了个凉菜吃。不过这一次的味道却不一样，明显的带有一股苦涩。男子感觉难以下咽，就只吃了半根。

没想到吃完才一个小时，他就开始上吐下泻，还伴随着肚子疼，人都有被弄虚了。男子不敢强撑，去了医院。检查结果竟然中毒了，还引发了肝衰竭。

可是就半根黄瓜，还是自家种的，以前吃都没事，这怎么就中毒了呢？医生解释，黄瓜在被虫子咬或者是基因突变时，会大量合成葫芦素B，导致黄瓜变苦。

这是一种高毒性化合物，甚至比很多砒霜还要毒，而且他还耐热耐煮，一般的烹饪方式根本无法破坏毒素。一旦吃下去，就可能中毒，不仅刺激胃肠道，还会损伤肝细胞，严重的还可能要人命！

不仅是黄瓜，其他葫芦科的果蔬也会有同样的风险，像葫芦瓜、丝瓜。倭瓜等。一旦发现味道不对，千万别吃了，直接扔掉才是最明智最省钱的办法。

为了避免意外，在做菜的时候，可以先切掉两头，然后用舌头舔一下断面，如果发苦的话，直接扔掉就好了。

信息来源：《一盘凉拌黄瓜险些致命！送医后确诊为葫芦素中毒。吃到苦味请直接扔掉，葫芦、丝瓜等葫芦科果蔬同理》百姓关注