郑州非遗百年老店老蔡记蒸饺总店，位于百年德化老街北，紧临地标性建筑二七塔北，历属国营企业，是郑州市三记合记烩面，葛记焖饼，老蔡记蒸饺之一，代表着老郑州人饮食的标杆。
我家学生钢琴参赛完毕，恰逢午时，就顺便来到此地就餐，抬头看门牌赫然写着（郑州百年老店——老蔡记）几个红色楷字，掀开门帘几位服务人员很热情的接待了我们，只见饭店上空大红灯笼高高挂，充满了喜庆气氛，若大的实木桌椅座无虚席，我们好不容易落坐，蒸饺每个味道点一笼，很快的热气腾腾的蒸饺就端上来了，松枝的清香伴着各种肉香扑鼻而来，弥漫在整个上空，柳叶蒸饺每笼12个恰恰好，全部是手工包制啊！咬上一口，汤汁啧啧流油，皮薄爆汁，馅料肥廋相间，汤浓肉鲜满口留香，大肉肥而不腻，香菇大肉菌香浓郁，虾仁大肉细而不腥，肉香海鲜味美色鲜，四素宝馅清淡可口，各种味道充满了味蕾，恰似品尝铃听美丽的交响乐，一点也不逊色于开封小笼包的味道，蒸饺的灵魂绝配是混沌，要上几份细细的吮上几口好喝得劲，香菜的清香伴着小磨香油的浓香，榨菜的香，大虾的香，混沌皮薄肉嫩，精莹剔透味道好极了！混沌的灵魂伴侣是红豆粥，喝上几口糯稠稠的，润滋滋的，入口及化的感觉真好！主打茄龙如盘龙飞舞，点龙化精，丝丝入扣，刀刀相联，红烧汁浓，这哪里是家常茄子，分明是黄河大鲤鱼的做法，真是美味佳肴啊！
老郑州人亲家独爱老郑州人的味道，他们是郑州第一代建设者，也是郑州市发展的见证者，我们因儿女结缘坐在一起，吃蒸饺，喝美酒，真希望越过越有啊！