大家注意看，把鲈鱼跟大虾倒入锅中，出锅之后就是这道菜营养美味的新吃法。能好吃吗？能好吃吗？我敢说百分之九十九的人都没有这么吃过，而且没这么做过，上周晚了一秒都得舔盘子。
·首先鲈鱼斜刀改刀，刀见骨就可以。鲈鱼营养价值比较高，而且刺比较少，家里边有老人、有孩子的可以经常的多吃一些。
·改好刀的鲈鱼清洗一下，首先来上一大勺的食用盐，家里边有花雕酒、料酒的来上两三瓶盖。我这个鱼大概有两斤重，使劲的去抓拌。花雕酒有很强的渗透能力，能够去腥增香、软化肉质的。盐有穿透的能力，能把里边的脏东西、杂质，包括表面的一些粘液全部吸附出来，这样清洗的干干净净的。
·加清水冲洗干净了，处理大虾也是非常好容易的。沿着虾头的地方斜刀来上个一剪子，看到虾囊了没有？把虾囊挑出来，用剪子往外一挑，连着虾线一起就出来了，就这么简单。接着在沿后背的地方剪开，开开背，做出来之后会更好的入味。
·锅中油热，把大虾下到锅里来煎一煎。煎大虾一定要开小火慢慢的煎，要不然肉质就会发硬、发柴，口感就不好吃了。开中小火煎至表面微黄，虾尾卷曲就盛出来。
·清洗好的鱼把表面的水分吸干，想要鱼吃起来外脆里嫩的，给它表面来上点玉米淀粉。锅中油热，把鱼下到锅里边煎一煎。煎鱼要想鱼皮脆嫩，一定要开大火先定型，然后再小火慢慢的煎，这样才会脆嫩又好吃。
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·一面煎至金黄之后翻个面，把另一面再去煎一煎。两面煎至金黄之后来上点姜和小米椒，能吃辣的再来点辣椒面，只要来上一包这样的花雕爆汁酱料就可以了，一只成菜的。
·这个时候汤汁已经收的很浓稠了，把大虾放进来，调味道来上一小勺的盐，再来点白糖提提鲜。沿着锅边来上点醋，让虾跟鱼的味道完美的融入在一起。虾中有鱼，鱼中有虾。出锅之前来上点蒜末、青红小米椒。
出锅了。这样做的鲈鱼烧大虾味道鲜美又好吃，鲜香入味、营养丰富。下饭那真是绝了，一定要在家做起来。
看看这个鲈鱼大虾，我替姐妹们先尝一尝，外酥里嫩的，特别的鲜亮好吃，而且一点腥味都没有。