长期喝白茶一定要知道的5个常识
如果你也喜欢喝白茶，那么以下5个常识一定要知道，以免踩坑！
①刚做好的新白茶有青味是正常的
白茶不杀青，因此新白茶刚做好时，带有植物的青草香是正常的。
有人喜欢青草香，也有人喝不惯。
不过不用担心，只需让白茶安静存放2-3个月，这股青草香就会慢慢转化掉。
②新白茶并不寒凉
从茶性的角度来看，新茶平和，老茶温和。
新白茶其实并不寒凉，大部分人都可以轻松接受。
③老白茶不需要醒茶
醒茶是喝熟普之前的必要步骤，但不是老白茶的。
因为醒茶的目的，其实是散掉熟普存放过程中产生的杂味，让香气更纯正。
而老白茶的存放讲究“密封、避光、阴凉、干燥、无异味”，在严格的存储条件下，老白茶并不会产生异味，自然也就不需要醒茶。
④老寿眉饼才会有枣香
白毫银针存老后，特殊香气是稻谷香。
白牡丹存老后，特殊香气是药香、木质香、荷叶香。
寿眉存老后，散茶转化出药香、陈香，而饼茶则是枣香、药香。
注意！只有寿眉饼具备转化“枣香”的基础条件。
市面上一些老白牡丹号称拥有枣香，其实是无良茶商将“变质酵味”美化为枣香罢了。
⑤做旧茶多为饼茶，但也有少量散茶
做旧老白茶也会迭代升级。
过去做旧的都是饼茶，但现在连散茶也有不少做旧的了。
因此在购买老白茶，尤其是高年份老白茶时，一定要提高警惕。
从干茶到香气，再到茶汤、滋味、叶底等等，都尽量检查过去。
或者自己存新茶，或购买年份近一些的老白茶，避开做旧茶大坑！