怎样去除中餐炒菜的油腻我爱吃中餐的鱼香肉丝京酱肉丝扁豆焖面，但是京酱肉丝、鱼香肉丝太油腻了，扁豆焖面所含的碳水太多，我就改吃日本料理，这里的大虾寿司鳗鱼寿司金枪鱼寿司，吃日本料理时间长了还是怀念中餐，应该怎么去除中餐的油腻呢？把鱼香肉丝放在温开水碗里涮一下，你想吃吗？有什么好办法去除油腻呢？我咨询了AI,它说，用水滑法代替油滑法，炒鱼香肉丝，先用沸水快速汆烫肉丝，而不是用油爆炒油滑肉丝，再下入泡椒和郫县豆瓣酱爆炒。用鸡胸肉丝代替猪里脊肉丝，做京酱肉丝。吃之前，肉丝放入60度温水碗里，涮一下。做扁豆焖面时，面条用量减少一半。多放黄豆芽，小油菜丝。吃的时候，先吃豆芽，扁豆丝，最后几口吃面条。中餐炒菜，习惯结尾时，淋一勺明油，勾亮欠。吃之前，把菜肴在温水碗里快速的涮一下，再吃。去除那一勺浮油。