鸡肉有营养还是鸭肉更胜一筹?鸡肉和鸭肉谁更适合老人吃，看完心里就有数

说起家常肉食，鸡肉和鸭肉都是家家户户经常食用的食材，不少长辈纠结到底吃鸡肉好还是鸭肉更好。其实二者营养各有侧重，结合体质挑选，吃得合适才算是补对身体。

先说鸡肉，它性质偏温热，蛋白质含量充足，脂肪大多集中在鸡皮当中，去皮之后就是低脂食材。鸡肉里的氨基酸好吸收，平常体质偏弱、手脚容易冰凉、平时怕冷、精神疲惫的老年人，日常吃鸡肉最合适。炖一碗老母鸡汤，或者清炖鸡胸肉，补足气血，改善体虚乏力。肠胃虚弱、消化能力差的老人，把鸡肉剁成肉末煮粥、做成肉丸子，肠胃消化起来毫不费力。不过内热重、经常口干上火、容易便秘的老人，鸡肉就要少吃，吃多了容易燥热上火。

再来讲鸭肉，鸭肉属性偏凉，含铁、B族维生素更加丰富，皮下脂肪会比鸡肉稍多一点，但大多属于不饱和脂肪酸，对血管相对友好。要是老人平时怕热、经常口干口苦，一到晚上就燥热，或者爱吃辛辣食物，体内火气偏重，鸭肉就是更好的选择。老鸭汤滋阴润燥，夏天或者干燥时节食用最合适，还能缓解身体燥热。可脾胃虚寒的老人就要少吃鸭肉，经常拉肚子、胃部发凉，吃鸭肉过多容易肚子不舒服。

简单总结一下，怕冷体虚选鸡肉，燥热上火吃鸭肉。不管吃哪一种，老人食用切记去掉外皮，鸡皮鸭皮油脂偏高，吃多了加重身体负担。烹饪方式尽量以清炖为主，少放八角辣椒，食盐一定要少放，拒绝重油红烧。

鸡肉和鸭肉没有绝对的高低之分，只有适不适合自己。平日里轮换食用，荤素合理搭配，既能补充优质蛋白，又可以摄入多种微量元素。用心留意长辈的身体状况，根据体质合理吃饭，把一日三餐安排妥当，长辈吃得舒服，身体强健，便是晚辈最简单的心愿。