葵花籽香醇可口、营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、亚油酸、糖、多种维生素、叶酸等营养成分。我国每年用于嗑食的葵花籽需要几亿公斤，并且在逐年增长。食用向日葵的生产一直处于供不应求的局面。

相对于一般作物，向日葵较为耐旱、耐盐碱，经济效益较高，是调整农村地区种植结构的关键物种，同时也是农户脱贫致富的农作物。因此，推广向日葵的高产种植技术，有很大的发展潜力。