※※※健康知识 在中医看来，小麦性平、味甘，可健脾益气，常吃馒头能养脾胃。传统馒头需经和面、发酵、整形、醒发和蒸制等工序；“发酵”会让面粉中的大分子分解为小分子，降低肠胃负担，对术后康复、肠胃不适人群更友好。而且，低温蒸制能最大程度保留B族维生素，馒头切片烤至金黄色，还有助中和胃酸、保护胃黏膜，适合脾胃虚寒、易消化不良的人。