浙江永嘉，一男子和朋友聚餐，点了一盘炸知了猴尝鲜。谁也没想到，几小时后他全身不对劲，皮肤像被无数小针扎着，手臂上冒出大片不规则的红斑，很快爬满了全身。朋友赶紧把他送到医院，被确诊为过敏性皮炎。

夏天正是吃知了猴的旺季，炸得外酥里脆，撒点椒盐确实香。但知了猴含有异体蛋白，对人体来说是陌生的蛋白质成分，免疫系统不认识它，就容易“误判”发起攻击。有的人哪怕只吃两只，也可能诱发严重过敏。

男子以前没吃过知了，那天朋友点了份炸知了让大家尝尝鲜。他尝了一个觉得好吃，一口接一口，连着吃了十五个。结果几小时后，先是皮肤刺痒，接着红斑蔓延全身。到医院一查，就是异体蛋白引发的过敏性皮炎。

接诊的医生介绍，知了猴属于潜在的强过敏源。过敏反应可能在几分钟到几小时内出现，轻则皮肤瘙痒、起疹子，重则呼吸困难、过敏性休克。而且医生特别强调：一旦吃昆虫过敏过一次，千万别再试第二次，第一次严重的话，下次可能更凶险。

从中医角度看，知了性寒，吃多了容易伤脾胃，脾胃虚寒的人可能出现腹胀、腹泻。过敏体质、痛风患者、幼儿、肾功能不全的人，最好管住嘴，别碰。

如果第一次吃知了，建议最多尝一两只，观察24小时没反应再说。烹饪时一定要彻底煮熟。吃完如果喉咙发紧、头晕、呼吸困难，别拖，立马去医院。

夏天尝鲜，美味固然诱人，但身体健康永远比美食更重要。