我来分享下葡萄醋的做法。先挑熟透的葡萄，这种易发酵且价格低。把葡萄逐颗洗净，剔除烂果，再用自来水反复冲，然后盛在能漏水的容器里晾干。
容器选陶瓷罐或玻璃瓶，别用塑料的，它可能和酒精反应产生有害物质。双手洗净，按十比三的比例把白糖倒入葡萄，捏破葡萄让糖充分浸入，放入坛子。
将坛子密封，盖子处加塑料薄膜，放阴凉处，别随意翻动或打开，发酵一个月左右。要是想快点，可把酒曲捣碎，葡萄连梗带皮捏碎与砂糖放罐，天热一周、天冷两周成葡萄香槟，再加冷开水，每天搅拌，约两周成醋。滤出的葡萄香槟记得放冰箱，防气爆。