我家煮这汤从不吝啬料，猪心、猪肝、粉肠、瘦肉，还有QQ的鱼饼肉饼，加上一把真珠花菜，汤水清甜回甘，一点都不油腻。早上来一碗汤，配上手工包子，午餐晚餐配碗干饭或粿条，吃饱喝足才有力气搬砖呀～
📝 食材准备
· 真珠花菜：1大把（摘嫩叶洗净）
· 粉肠：200克（洗净）
· 猪心：半个（切片）
· 猪肝：100克（切片）
· 瘦肉：150克（切片）
· 鱼饼+猪肉饼：各小1块（切片）
· 胡椒粒：一小把（压碎）
· 蒜头酥：1勺
· 盐：适量
👩🍳 做法：
1. 粉肠加压碎的胡椒粒，放高压锅加清水，上汽后小火压10分钟。解压后捞出粉肠切小段，汤底和猪心留着备用。
2. 把刚刚的汤底重新煮沸，放入切好的鱼饼、猪肉饼和猪肝，煮到浮起变色。
3. 加入切好的粉肠段、瘦肉片，大火滚开后马上丢进真珠花菜，烫到菜叶变软。加适量盐，撒上一大勺蒜头酥，关火开喝！
💡 小贴士
· 粉肠用高压锅压过才软烂，普通锅煮不动的。
· 蒜头酥是这碗汤的灵魂，千万别省略，画龙点睛！
· 瘦肉和猪肝切薄片，最后放，煮久了会老。
这汤清热解腻，夏天没胃口喝它准没错！
