一家餐厅，维系了八十年的情谊。

近日，新加坡百年粤菜老店 Wing Seong Fatty's 正式结束营业。这家创立于1926年的餐厅，并非因为经营不善，而是第三代经营者决定退休，家族无人愿意接班，百年传承至此画上句号。

消息传出后，不少澳洲航空（Qantas）的现役和退休机长专程飞到新加坡，只为在那里吃最后一顿饭，向这家陪伴他们数十年的老餐厅告别。

这段缘分始于二战。

1942年新加坡沦陷后，大批盟军士兵被关押在樟宜等战俘营。餐厅创始人区源（Au Yuen）冒着巨大风险，秘密向包括澳大利亚皇家空军战俘在内的盟军士兵运送食物，给予他们力所能及的帮助。

战后，区源之子区振成（Au Chan Seng）接手餐厅。由于身材敦实，顾客都亲切地称他为“Fatty（肥仔）”，餐厅也逐渐以 Wing Seong Fatty's 的名字闻名。

后来，许多曾获帮助的澳大利亚皇家空军飞行员进入民航领域，成为澳洲航空的机长。他们每次执飞新加坡航线，都会来到这家餐厅用餐，并把这段历史讲给年轻一代飞行员。几十年来，这份传统代代相传，使这家普通的餐厅成为许多澳航机组抵达新加坡后的“必访之地”。

1987年，第三代经营者区国荣（Au Kok Wing）及其兄弟姐妹接手餐厅，并于1999年迁至 Burlington Square，继续经营至2026年。

谈及停业原因，区国荣表示，家族共有十位兄弟姐妹，他自己有三个孩子，但没有任何下一代愿意接班。他还透露，即使子孙有兴趣，母亲也一直劝他们不要从事餐饮业，因为这份工作工时太长、几乎没有私人生活。

最终，在餐厅走过整整一百年后，家族决定退休，让这段百年历史画上句号。

为了延续这份跨越战争年代的情谊，澳洲航空宣布，将餐厅两道经典菜品——春卷和招牌咖喱鸡——引入其新加坡樟宜机场休息室菜单，并由餐厅家族亲自指导制作，让这段跨越八十年的故事，以另一种方式继续流传。

有些餐厅留在人们记忆里的，不只是味道，更是一段跨越时代的人情与历史。