夏日鲜蔬韭菜苔，
脆嫩鲜香超下饭

夏季菜场难得的鲜货韭菜苔，是韭菜抽出的嫩花茎，口感比韭菜清爽脆嫩，辛香柔和不冲鼻。富含膳食纤维与维生素，常吃润肠促消化，温中开胃，空调房多吃能驱散体内寒气。

挑选认准茎秆翠绿、一掐就断的嫩苔，去掉老根切段。家常最简单做法就是韭菜苔炒鸡蛋，热油滑散鸡蛋盛出，蒜末爆香下韭苔大火快炒至断生，混合鸡蛋少许盐调味，全程不超两分钟，锁住脆嫩口感。

也能搭配香干、腊肉爆炒，解腻又开胃。时令鲜蔬别错过，简单一炒就是家常硬菜，配米饭能多吃两碗。