Restaurant San，米其林一星🌟 今年亚洲50佳餐厅第54名及One to Watch奖 看着不花哨，盘饰干净简约，实则非常precise的技术，细腻、平衡、克制但有深度和风味。得益于Chef Jo Seung-hyun曾经在The French Laundry，Geranium，Benu等名店工作，审美高级。他的酱汁和高汤尤其厉害，韩式的辛辣和发酵在他手上非常柔和与优雅，高汤萃取的酱汁又很浓郁层次[强] 因为chef出生于釜山，也能吃得到釜山的平民美食高端版，比如釜山冷面milmyeon，法式清肉汤的基底，粥油覆盖着鸡蛋洗面与开花的米粒，釜山本地猪肉和济州岛的猪肉搭配，最绝的是鱼子酱的运用，本身很甜的汤汁更绝鲜美，很喜欢这道 吃完觉得应该是二星，美中不足的是服务可以更妥帖[调皮] 谢谢Chef送了红酒🍷 韩国·首尔