大闸蟹和湖蟹不能简单等同
大闸蟹是湖蟹的一种，但湖蟹范畴更广。大闸蟹著名产地有阳澄湖等，其具有青背、白肚、黄毛、金爪的特征，蟹肉鲜嫩，蟹黄蟹膏饱满，味道极为鲜美。
,湖蟹指生长在湖泊里的蟹，不同湖泊水质、环境有别，蟹的品质也存在差异。部分湖蟹在口感、外形上与大闸蟹不同，如有些湖蟹蟹肉甜度不如大闸蟹。
所以，大闸蟹是湖蟹中的“优等生”，但湖蟹未必都是大闸蟹。