黄梅天宅家又折腾南瓜。😄
这次用了两个贝贝南瓜，南瓜厚皮，前几次用刨刀刨皮总会残留部分，虽不影响口感，但不好看。今天改良了做法：南瓜皮洗净切成四块，挖掉瓜瓤后带皮上锅蒸，蒸熟后用勺子把瓜肉挖出来，瓜皮也可以吃。这样省时又干净，完美解决去皮难题。
揉面也吸取昨天教训，认认真真揉了七八分钟，再醒面十分钟，可面团依旧达不到普通面粉那种光滑细腻的状态。后来意识到糯米粉不含面筋，加上南瓜自带粗纤维，不可能本揉得跟面粉团一样光滑，只要面团不粘手、能轻松做成饼坯就算达标。
做了八个成南瓜饼，正反两面都裹满白芝麻，增香不少。多余的面团搓成小圆子，今天用小电炖锅炖了一锅赤豆汤放着，明天早饭吃赤豆小圆子了。
半成品南瓜饼摆出来金灿灿一片，满是南瓜和芝麻的香气。索性中午主食就吃南瓜饼。电饼铛中小火少油煎一煎，双面裹满白芝麻，煎时香气翻倍，咬一口外脆里软，next to perfect![笑哭][笑哭]