氯化钠与氯化钾都是盐，都可以通过海水晾晒得到。而且更为可贵的是氯化钾的味道与氯化钠的味道是一样的都是咸的。这样，在氯化钠食盐中按照一定比例参入适量氯化钾，商家就可以宣称他卖的盐是低钠盐。钠、钾离子对人体生理有巨大影响。钠离子通常分布于细胞膜外边，可以通过特定的蛋白质通道进入细胞内，钠离子进入细胞后会改变胞内生理电位，促成胞内储藏的钙离子释放，造成血管收缩，肌肉收缩，升高血压，输出人体机械能，对外物做功。而钾离子多分布于细胞内，当钠离子大量涌入胞内同时，钾离子会从胞内溢出，配合钠离子改变胞内电位。当一个动作结束后，大量钠离子会从胞内涌向胞外，而钾离子会随着由胞外进入胞内，使胞膜内外保持内负外正的平衡水平，保持人体正常的生理状态。如果胞外钾离子增高，会严重影响心律，是心脏跳动显得软弱无力。另外大量钾离子存在会给高钾血症患者带来灾难。所以控钾也是一个难题。千万不能图暂时的降钠而过量摄入钾，否则引发前门拒狼后门进虎🐯的灾难可就不好了。