细沙培育嫩芽。
你见过用沙子培育豆芽吗？只见这位大妈轻轻扒开沙层，一根根洁白粗壮的豆芽便露了出来，随手一拔就是一大把，几乎根根饱满。很多人第一次看到还以为这样根本发不出豆芽，可谁能想到这堆不起眼的细沙竟然是农民培育豆芽的天然育苗床。
大多数人发豆芽都会选择桶或大缸，可一些经验丰富的种植户却换了一种方法。他们会先让黄豆充分吸足水分，再铺进半湿的细沙里，覆盖细沙并保持遮光，为豆芽创造更适宜的生长条件。
别看细沙没有营养，可它在培育豆芽时却有桶比不了的优势。沙子颗粒松、透气性好，还能均匀保持水分，既能固定豆粒又不容易积水，因此豆芽生长过程中更不容易烂根发霉。只要湿度保持合适，中途通常也不用频繁浇水。正因如此，长出来的豆芽往往更加粗壮鲜嫩，粗细也更加均匀。而且沙层还能减少豆芽之间相互挤压，让整批豆芽长势更整齐。
采收时只需扒开沙层，再用清水轻轻一冲，沙粒便会快速脱落，清洗起来十分方便，就连下面的根须也可以一起使用。不过要知道豆芽前期生长所需的养分并不是沙子提供的，而是全部来自黄豆自身储存的营养。难怪这种方法直到现在仍有不少种植户一直沿用。