酱油起源于中国，距今至少1800年历史。《周礼》中已有关于“醢”（肉酱）的记载，可追溯到商朝甚至更早。东汉《四民月令》中记载的“清酱”就是今天的酱油。日本酱油源于华夏，公元755年由鉴真大师东渡时传入日本。汉字都是从中国传过去的，更别提酱油了。