是这样吗？粤西的白灼猪杂吃不得？难怪白切鸡没有评委欣赏了。
一位重庆网友，在我的评论区里留言：所有的肉类，内脏只适合刷重庆火锅，什么新鲜本味清淡，就是腥臊味，哪里吃得下，你炒肉类不放些花椒、姜葱，你吃得下去？清汤火锅只适合烫蔬菜、蘑菇、瓜果……
而另一边，浙江卫视的《百厨大战》综艺节目，广东白切鸡再次被评委淘汰，上年是全红婵的哥哥全进华拿粤西名菜白切鸡去参赛，惨被淘汰，有人说全红婵哥哥是厨艺不精。今年的粤菜师傅再次拿白切鸡去参赛，这次是标准五星级厨师水平，鸡是听着音乐吃着葵花长大的顶级鸡种，浸鸡的时间、温度、味道，是拿着时间计、温度计、盐度计去标准化的，和广州白天鹅酒店的葵花白切鸡一样的水平了，可这样还是落得和全红婵哥哥一样的结局。
我不知道两广以外的肉类是不是真的有很大的腥臊味，也不知道其他的省份是不是就只能用辣椒或者花椒调味？我只知道自己的饮食习惯，是讲究食材质量好和新鲜，能少用调味品就尽量少用，力求保持食材的原汁原味。
从以上的饮食案例可以看到，各地都有不同的饮食习惯和饮食文化，不能说谁对谁错，也不能说谁就是高级的，这全都是各人的饮食习惯不同而已。你不要强求我吃肉必须要刷重庆火锅，我也不强求你喜欢上白切鸡和白切猪杂。
建议以后的粤菜师傅，去参加外省的美食节目，就不要再上白切鸡了，改上一些多调味品的菜式，添加多些辣椒这样去参赛吧！



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