西安葫芦头配郎酒。
到了，就这个聚香楼，来个优质的素拼，下午喝一点。吃葫芦头就得喝这汤，这个是葫芦头的灵魂。先把酒弄上，歪嘴郎这两年卖的好，把7两半的市场全都吃了，吃着凉菜，溜一点白的。
是西安大大小小饭店里边都应该会有的一个东西，经济实惠下酒菜，温拌肥肠，经典的陕菜，停不下来。醋、辣子、蒜融化到肥肠里头，特别上头，吃一口就想喝酒。温拌肥肠做的确实好，双炖厚实有嚼头，特别的嫩，一点都不会腻，这才是经典的陕西菜。把肥肠的特点全发挥出来，就这道菜。
这一锅汤里边靠的就是鸡、大棒骨还有肉，所以葫芦头汤也有讲究的很，一直在这咕嘟着，都是手上的功夫，一般人真的弄不了，手能烫掉，看见没？这就是地地道道的体验美食。师傅手法一看就是老把式，刚舀了一块肉，香味扑鼻，这饭真漂亮。加了份肠，他家的肠还比较好，这东西就是最适合喝酒的东西，老陕就爱这一口。
碳水之都就得吃碳水，葫芦头最后做出来的时候要淋一点腊汁油，给它淋一点，馍就香，这滋味吃了才知道，馍冒的刚好，吃到嘴里还是微微发筋的。看这个肠够肥厚，吃着才过瘾。最后说干了。