终于知道重庆火锅为啥要吃油碟了之前烫火锅从来没吃过油碟，因为怕油。昨晚第一次吃重庆火锅，寻思都到当地了就入乡随俗吧，结果第一次吃油碟就震惊了。重庆火锅相当于是辣椒溶进牛油里，如果蘸冷的麻酱那就是把油全裹进去了，而且还凝固了，但是油碟就不一样，相当于是以清油溶重油，吃起来反而更清爽，而且还减少了辣度，带上了蒜香啥的，川渝人民真有智慧。吃了很多次火锅才知道的冷知识