加热食物能有效杀死李斯特菌。
李斯特菌是耐低温的食源性致病菌，
主要通过未充分加热的乳制品、肉类等传播，
但它对高温敏感。
常规烹饪温度足以灭活该菌，
像70℃以上高温持续加热2分钟，
或巴氏消毒法采用的72℃处理15秒，
都能破坏细菌细胞结构。
家用蒸煮、煎炒通常能让食物局部超100℃，远超杀菌阈值。
但要注意均匀受热，
像大块食物、冷冻食品直接高温烹制、用微波炉加热，
都可能有杀菌不彻底风险。
所以，可分割食材或延长加热时间。
充分加热是预防感染的重要一环，
但也要综合防护，
比如生熟分开、冰箱定期消毒等。