食品冷知识门道可多了。
就说啤酒和白酒。
啤酒为啥有的苦有的不苦？
其实啤酒的苦百分百来自啤酒花，
它和麦芽汁熬煮时，
体内的α - 酸会转化为异α - 酸，
这就是苦味来源。
别嫌弃苦，
这才是好啤酒，
苦味能平衡麦芽汁的甜腻，
让酒有层次、清爽回甘。
而且啤酒的苦也分等级，
高级的苦干净利落，
随后是麦香和回甘；
粗糙的苦则滞涩持久，喝完嘴干。
再说白酒:
度数并非越高越好。
高度酒（50度以上）分子结构稳定、风味浓郁，
适合品鉴收藏，但刺激强；
低度酒（40度左右）口感柔和，
适合日常小酌，但风味易流失。
选酒得根据自己的喜好和场景来。