连吃了两天粽子，今天做午饭间歇，做了南瓜发糕。早上老公去养老院前帮我切开贝贝南瓜，南瓜太硬，我手劲不够。😄
我把切成两半的南瓜一半去皮 ，切成小块，上锅蒸20分钟，蒸熟的南瓜倒进玻璃碗，打入两个鸡蛋充分搅匀，再倒入不到300克面粉，放3到4克酵母混合成细腻面糊。
担心面糊发酵后会溢出，醒发前就全部倒进大不锈钢盆，端到阳台静置40分钟，面团顺利醒发到两倍大小。醒好后充分搅拌排气，面糊分量很足，便拿出家里一套玻璃碗里最大的两只，用油刷仔细给碗内壁刷上一层油防粘，把面糊分别装进去抹平。
本来打算放红枣碎点缀，一时忘记准备，就铺了一层葡萄干，又撒上黑芝麻，水平有限黑芝麻撒得不均匀。
蒸锅预热后把两碗面糊分两层放进蒸锅二次醒发大约15分钟。开始吃午饭时开火，请小度计时35分钟，时间到，过5、6分钟再开锅。
我洗好碗，一开锅，香喷喷，金灿灿。脱模倒进盘子，轻轻松松。
这次我做发糕，老公从头到尾没吱声，这么漂亮的南瓜发糕应该人见人爱吧。[大笑][大笑]