武夷山的走水茶斗茶赛，只评原料不评工艺，合理吗？
文章发出去后，福建几个老茶友留言："刀哥，光看素颜就能选出一个好媳妇？"
这话扎心了。
但确实问到了点子上。
走水茶只是半成品，后面那道炭焙才是岩茶风味的关键。同一批走水茶，交给不同师傅，能变成三种完全不同的茶。
只评原料不评工艺，就像高考只考语文不考数学——偏科了。
好的斗茶赛应该是什么样子？
分三轮考：第一轮评原料底子，第二轮评工艺水平，第三轮综合评审成品。原料40%、工艺30%、综合30%。
既有对山场的尊重，也有对匠心的认可，还有对消费者口感的交代。
武夷山敢让300个茶样"卸妆裸考"，这份胆量值得尊敬。虽然迈偏了，但至少迈了。
普洱圈呢？
连第一步都还没迈。