单增李斯特菌这东西可不简单。
它是一种革兰氏阳性菌，
在环境适应能力上堪称“小强”。
它能在低温环境下存活和繁殖，
哪怕在冰箱冷藏温度（2 - 8℃）里也能生长，
这就意味着它可能藏在冷藏食物中悄咪咪搞破坏。
它还耐高盐，
在高浓度盐溶液里也能生存。
而且它的致病能力较强，
能感染人和动物，
尤其是孕妇、老人、儿童和免疫力低下人群，
感染后可能引发败血症、脑膜炎等严重疾病。
食品加工过程中要是被它污染，
那可就麻烦大了。
所以:得格外小心。