🌿经典核桃酥多是用猪油做，也可以用黄油或猪油➕玉米油来做；口感上用猪油最酥松，猪油➕玉米油酥松中带酥脆，全玉米油略硬偏酥脆，看个人喜好
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🔸食材：
猪油140克（或猪油100克➕玉米油40克） | 细砂糖60～100克 | 盐1.5克 | 鸡蛋一个（去壳约50克） | 低粉220～230克 | 即食燕麦片30克 | 小苏打2克 | 臭粉1克（可不加） | 无铝泡打粉3.5克
🔸做法：
1️⃣准备好食材.软化的猪油➕绵白糖➕小苏打和臭粉（可不加），搅打蓬松，分次加入全蛋液，搅打匀状态如图
⚠️⚠️猪油可用黄油、或猪油加玉米油、全玉米油，不同的油口感细节会有区别；用猪油加玉米油混合，需先搅打猪油，再分次加玉米油和全蛋液搅打到乳化状态
2️⃣低粉和泡打粉混合匀，筛入碗中加入即食燕麦片，用刮刀/翻拌/按压成团⚠️不要揉面防止起筋
3️⃣混合好的面团分成小剂子，约21克左右一个，揉圆轻轻压扁约1㎝厚，中间压个窝，表面刷蛋黄液压半颗核桃仁
4️⃣放入预热好的烤箱，上下火160℃烘烤25分钟左右.⚠️烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节
♨️♨️烤好香气扑鼻，出炉晾凉再取动.✔️咬一口酥到掉渣，甜而不腻越吃越香！！记得密封保存，快给家人做起来吧💕评论区等你们交作业哦
