鸡肉性价比高，想尝原汁原味，试试这俩做法！
先说江西三杯石头鸡。这可是赣菜经典，背后还有文天祥的故事。做法简单，用走地三黄鸡1只，米酒、猪油、酱油各1杯，再加姜片、蒜瓣、九层塔适量。砂锅烧热下猪油，放姜蒜爆香，倒入鸡块大火翻炒逼出油脂，沿锅边淋米酒、倒酱油，转文火慢炖20分钟，收汁时撒九层塔。记住，别用水，全靠鸡肉和调料焖，鸡肉酥烂脱骨，酱香浓郁。注意别用料酒代替米酒，植物油也不行，鸡选一年内走地鸡。
还有葱油白切鸡，整鸡或大鸡腿冷水入锅，加葱姜和盐，大火煮开转小火焖15 - 20分钟，关火用余温再焖10分钟，放凉切块摆盘。碗里放葱花、蒜末、白芝麻，浇热油，加生抽、香油、盐拌匀，淋在鸡肉上，鲜香嫩滑。